Profiel SVH Meesterkok Hein Willemsen

Persoonlijk

Hein A.J. Willemsen   (31.7.1959)
Restaurant De Hofstee 
Sniederslaan 121, 5531 EK Bladel

 

Opleiding

1980 Middelbare Hotelschool De Rooi Pannen, Tilburg
Diverse managementopleidingen (personeelsmanagement, keukenmanagement)
SVH Leermeester
Diverse specialisaties (Patisserie, Koude Keuken, Warme Keuken) 
1986 SVH Meesterkok
SVH Examinator en Lerarenopleiding (3e graads bevoegd)
Diverse aanvullende cursussen (ondernemers- en salestrainingen)

 

Werkervaring  / carrière

Zeer brede ervaring en stages in diverse restaurants.
Chef de Partie: De Pettelaar (Den Bosch), De Karpendonkse Hoeve (Eindhoven),
Maison van den Boer (Vghel), China Garden (Tilburg).
Chef Tournant:  De Hoefslag (Bosch en Duin), Prinses Juliana (Valkenburg),
Chef de Cuisine: Patershof (Helden-Panningen), Hoogvaals (Vaals), Wientjes (Zwolle) 

Internationale ervaring

 Chef de partie in Hotel Aerogolf Sheraton (Luxemburg), Gerard Pangaud (2**, Parijs), Pierre Bartes (Cap d’Agde)
Stages: Aubergine (3*** Eckhart Witzigmann, München),  Haeberlin (3***. Illhausern)

Vanaf 1997: Patron Cuisinier Restaurant de Hofstee, Bladel 

 

Wedstrijdervaring

Diverse keren 1e prijs Benelux ‘Prix Taittinger’
4e en 2e prijs Finale ‘Prix Taittinger’, Parijs
1994 1e prijs Zilveren Champignon
1995 Gouden, zilveren en bronzen medaille met het nationaal koksteam
1996 Winnaar Gouden Koksmuts
1997 1e prijs Vlees Bocuse d’Or Lyon
1997 4e prijs Wereldfinale Bocuse d’Or Lyon
1999 1e prijs Grand Prix Saisonnier’, Zuidlaren 

 

Bestuurlijke en overige ervaring

Landelijke examencommissies  SVH (specialisaties en Meesterkok)
Verzorgen staatsdiners tijdens o.a. de kroning van Prinses Beatrix.
Verzorgen galadiner Wereldcongres Hoteliers in Mexico.
Lid van het ‘Culinairy Board’ Johma Salades
Jurylid in diverse nationale en internationale jury’s (o.a. Prix Taittinger, Zilveren Champignon, Bocuse d’Or Nederland).
1995 Bestuurslid Gilde van Nederlandse Meesterkoks
2006-2011 Bestuurslid Bocuse d’Or Nederland 


<< Terug naar het overzicht



GroentenFruit Bureau - Zilveren Champignon
Disclaimer

Copyright GroentenFruit Bureau 2011

GroentenFruit Bureau 2x2